Bienvenidos

Queridos lectores:

Si habéis llegado hasta aquí es necesario que sepáis quien es el autor de esta bitácora. Soy Cristóbal González Pons y actualmente estoy cursando 1º Dirección de Cocina en el IES Mediterrània de Benidorm. Pongo en vuestro conocimiento que me comprometo a alimentar esta bitácora  con las experiencias que surjan a lo largo de mi formación académica, aunque también añadiré lo que crea oportuno, donde se reflejara  mi manera de entender la cocina, defendiendo la cocina tradicional y el producto de cercanía  sin menos preciar a ningún producto que podamos encontrar  hoy en el mercado. Hay que reivindicar el producto de cercanía, calidad y consecuente con el medio Ambiente. Solo así podremos ayudar y ser ayudados en esta crisis sistémica global.